欢迎光临中山市百怡饮料有限公司


招商详情

对葡萄酒状况影响最直接的三个因素是什么?

发布时间:2023/10/24

对于任何长期陈酿而保存的葡萄酒来说,储存是一个重要的考虑因素。虽然今天生产的大多数葡萄酒都是短期饮用的,大部分都是在购买后24小时内饮用的,但在某些情况下,也会有留出长期储存的。葡萄酒是少数几种可以随着年龄增长而改善的商品之一,但如果保存在不适当的条件下,它也可能会迅速恶化。

从历史上看,葡萄酒的长期储存是由葡萄酒商人处理的,但自20世纪中叶以来,葡萄酒的处理和储存任务越来越多地落在消费者身上。光,无论是阳光还是白炽灯,都可能与葡萄酒中的酚类化合物产生不利的影响,并产生潜在的葡萄酒缺陷。精致、酒体清淡的白葡萄酒暴露风险最大,通常包装在深色葡萄酒瓶中,可以提供一些防光保护。包装在透明、浅绿色和蓝色瓶子中的葡萄酒最容易受到光线的影响,可能需要额外的预防措施来储存。在酒窖里,葡萄酒会存放在瓦楞纸箱或木箱中,以保护葡萄酒免受阳光直射。

葡萄酒需要一定程度的湿度,以防止带软木外壳的葡萄酒干燥。即使葡萄酒瓶存放在两侧,软木塞的一侧仍然暴露在空气中。如果软木塞开始干燥,它可能会让氧气进入瓶子,导致葡萄酒变质或氧化。过湿也不是一件好事,可能导致葡萄酒标签的损坏,这可能会阻碍识别或损害潜在的转售价值。葡萄酒专家指出,75%的湿度通常被认为是理想的,但建议不要将葡萄酒保存在冰箱里,制冷的过程通常会除湿,使软木塞快速干燥。

葡萄酒非常容易受到温度变化的影响,温度控制是葡萄酒储存的又一重要考虑因素。如果葡萄酒长时间暴露在过高温下,它可能会变质或“煮熟”,并形成葡萄干或炖的味道,葡萄酒暴露在高温下的确切时间长度将因葡萄酒而异。太热不行,太冷也不行,如果葡萄酒暴露在太冷的温度下,葡萄酒可能会结冰和膨胀,导致软木塞被挤出,过度的氧气暴露会让葡萄酒变质。

对葡萄酒状况影响最直接的三个因素是光线、湿度和温度,第四个考虑的因素可以是安全性,葡萄酒被视为是在售后市场上具有价值的奢侈品。